Mięso mielone przysmażyć, dodać 1pokrojoną w kostke cukinie i dalej smażyć przez chwilę, 1 kartonik soku pomidorowego(Aldi) 1puszkę ze skóry obranych pomidorów (Aldi) kawałek seleru, 1 marchewkę, 4 lub 5 ziemniaków pokrojonych w kostke, kawałek pora i cebuli, gotować chwilę dodając wody. Pod koniec z 6 ząbków czosnku, kolorowej papryki pokrojonej w kostkę, 1 lub 2 słoiki małe pieczarek (Aldi) 1 serek topiony mietankowy, magi i bulion, czy rosołek w proszku, 1 słodka smietane oraz przyprawic z (kräuter der provence)Smacznego.
Ubić białka , dodać cukier i ubijając dodawać wiórki i mak . Upiec w temp. 200°C - ok. 20 min.
Krem
2 budynie vaniliowe ugotowac w 0.5 l mleka i wystudzić.
250g margaryny (Rama ) utrzeć z 1 szklanką cukru pudru , miksując dodawać budyn.
Mase wyłożyć na zimne ciasto. Okrągłe biszkopty namoczyć w wodce i układać na kremie. Nastepnie te biszkopty polać płynna polewą kakaowa i na każdy biszkopt położyć w środku rodzynkę .
Smacznego !!!!!
Ciasto Owocowe
75 gr. masła rozpuścić i ochłodzić
75 gr. cukru
3 jajka całe
1 cukier waniliowy
150 gr. mąki
1,5 łyzeczki proszku do pieczenia
Wszystko razem wymieszać i dać do okragłej formy 26 cm.
Jabłka pokroić na ćwiartki, z każdej ćwiartki zrobić 3 plasterki
i poukładać dosyć gęsto, mają stać w cieście.
Piec 20 min. na 175 °C
Ubić białka z 4 jajek, dodać 100 gr. cukru i szczyptę soli.
Po 20 min. wyłożyć ubite białka na upieczone ciasto
i jeszcze raz piec 20 min.
Jeżeli robimy ciasto na dużą blachę to bierzemy
podwójną ilość składników.
Ciasto Karamelowe
Ciasto Biszkoptowe kakaowe :
pieczemy albo jedno ciasto z 8 jajek - i przekrawamy go na pół ,albo dwa ciasta z 4 jajek na dużej blasze.
składniki :
4 jajka
100 g cukru
100 g maki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
oddzielamy zółtka od białek i ubijamy białka na sztywną pianę, następnie dodajemy żołtka i cukier i ubijamy ca.5. min. Na końcu dodajemy mąke wymieszaną z proszkiem do pieczenia ręcznie mieszając. Wylewamy na blachę i wkładamy do rozgrzanego piekarnika 180°C - piec ok. 15.min
Masa Karamelowa
składniki:
Jedna puszka mleka kondensowanego " Mädchen Milch ", tą puszkę ( nie otwartać !!!) wkladamy do gorącej wody i na najmniejszym stopniu gotujemy ok. 3 godziny, dlatego to musi być robione dzień przed żeby zdażyło wychłodnąć. Puszkę otwieramy dopiero jak będzie chłodna.
Albo kupujemy w polsce gotową " Masę krowkowa " w puszce - w niemczech niedostępna!
250 g margaryny Rama
Margarynę ubijamy mixerem ok. 10 min. i powoli dodajemy masę krowkowa - karamelową
Tę masę przekładamy pomiędzy te dwa biszkopty. Zostawiamy jeszcze trochę masy krowkowej, i podgrzewamy odrobinę , następnie smarujemy nią górny biszkopt, robjąc widelcem fale albo inne wzory.
Do masy można też dodać nasiona słonecznika.
Smacznego!!!!!!!
Chrupiace ciasteczka owsiane
Składniki na około 35 ciastek:
200 g miękkiego masła
1/2 szklanki bialego cukru
1/4 szklanki ciemnego brązowego cukru
1 duże jajko
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
1 szklanka mąki pszennej
3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
szczypta soli
2,5 szklanki płatków owsianych
Masło utrzeć (zmiksować) na puch, pod koniec wsypując biały cukier i dalej miksując. Dodać cukier brązowy i zmiksować. Dodać jajko i zmiksować. Wsypać pozostałe składniki na jeden raz i zmiksować.
Blachę wyłożyć papierem do pieczenia. Z ciasta robić kulki wielkości orzecha włoskiego (lub większe, według uznania), spłaszczyć je łyżką. Układać na blasze w sporych odstępach, naprawde rozrastają sie na boki . Piec w temperaturze 180°C przez około 12 - 15 minut do lekkiego zbrązowienia (piekłam 14 minut). Chwilę odczekać przed zdjęciem z blachy, potem studzić na kratce.
1.
Mąkę, sół i proszek do pieczenia przesiać. Masło i cukier utrzeć na pianę, wymieszać z roztrzepanymi żółtkami i cukrem waniliowym. Masę wymieszać z mąką.
2.
Przełożyć do małej tortowanicy, wysmarowanej masłem i posmarowanej mąką. Lekko przyciskając ciasto rozprowadzać po dnie formy.
3.
Białka ubić na sztywną piane, dodawać stopniowo cukier puder, ciągle ubijając ubić na gęstą, lśniącą masę. Lekko wymieszać z makiem. Masę makową ułożyć na cieście, wyrównać.
4.
Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piec na złoty kolor około 25 minut.
Kruchy placek z makiem
Ciasto:
250 g Kasi
400 g mąki
150 g cukru
2 jajka
1 jajko rozkłócone
Masa makowa:
1 puszka masy makowej (900g)
2 jajka
140 g cukru pudru
2 łyżki kaszy mannej
Czas
pieczenia: ok. 40 min
Do miski włóż mąkę, cukier, jajka i miękką Kasię. Wszystko wymieszaj mikserem i przełóż na obsypany mąką stół. Szybko zagnieć ciasto, a następnie rozwałkuj na grubość około 1/2 cm. Wytnij z ciasta prostokąt wielkości formy i włóż je do niej, lekko ponakłuwaj widelcem. Masę makową wyłóż z puszki do miski. Żółtka jajek oddziel od białek. Białka ubij z cukrem pudrem na sztywną pianę. Żółtka i kaszę dodaj do maku i wymieszaj mikserem. Masę makową wymieszaj delikatnie z pianą z białek. Masę przełóż na ciasto. Resztę ciasta powtórnie zagnieć, rozwałkuj i pokrój w plasterki. Plasterki połóż na masie makowej i posmaruj rozkłóconym jajkiem. Piecz w 180st.C. przez około 40 min.
Wszystkie składniki oprócz mąki i proszku ucieram mikserem po czym dodaję mąkę i proszek mieszam, wykładam ciasto na średniej wielkości blachę wysmarowaną tłuszczem. Do ciasta wkładam wyczyszczony i pokrojony rabarbar posypuję cukrem .Piec w temp 180 st ,około 50 min, po wystygnięciu posypuję cukrem pudrem
Drożdzowe bułeczki
Do miseczki wkruszamy drożdże i łączymy je z odrobiną cukru. Wlewamy 100 ml ciepłego mleka i mieszamy z 5-10 dag mąki. Przykrywamy i odstawiamy do wyrośnięcia. Mieszamy żółtka ze stopioną Kasią i resztą mleka. Dodajemy do rozczynu razem z pozostałą mąką, cukrem, cukrem waniliowym, skórką z cytryny i szczyptą soli. Zagniatamy ciasto. Odstawiamy na godzinę do wyrośnięcia. Rozgrzewamy piekarnik do 230°C. Z ciasta formujemy wałek, kroimy go w plastry. Spłaszczamy każdy kawałek ciasta i nakładamy wczesniej zrobiony ser, mak czy powidło. Sklejamy je i układamy na natłuszczonej blasze stroną sklejenia do dołu. Pieczemy 20 minut.
Mak gotujemy 5 minut w mleku, studzimy, odciskamy, mielimy 2 razy w maszynce do mięsa.
Rozpuszczamy margarynę, dodajemy cukier, zmielony mak, jajka, zapach podgrzewamy na ogniu.
Zagotować wodę, rozpuścić w niej cukier, ostudzić. Wlać do miksera, dodać żółtka, mąkę z proszkiem, olej a na koniec pianę z białek.
Blachę wykładamy papierem, na spód wykładamy ciasto a na wierzch masę makową. Przed wstawieniem blachy do piekarnika wierzch także przykrywamy papierem (by mak się nie przypalił). Można również część cista położyć na wierzch na mak. Dowolny wybór.
Pieczemy 40 minut w 170 °C.
Warstwa makowa:
50 dag maku
3 jajka
1 szklanka cukru pudru
15 dag masła
2 łyżki miodu
4 łyżki oleju
10 dag rodzynek
10 dag orzechów włoskich
olejek migdałowy
Polewa czekoladowa:
5 dag białej czekolady
5 dag masła
Sposób wykonania:
Mak sparzyć, zmielić przez maszynkę razem z orzechami. Żółtka jaj przeznaczonych do masy utrzeć z cukrem, dodać masło. Następnie wymieszać z makiem, rodzynkami, olejkiem migdałowym, miodem, olejem i pianą ubitą z 3 jajek. Wyłożyć masę na wy cieloną natłuszczoną folią aluminiową prostokątną formę o wymiarach 25 na 36 cm. Piec 40 minut w temp. 180-200 °C.
Białka ubić na pianę. Pod koniec ubijania wsypać cukier i cukier waniliowy. Dodać żółtka i dalej ubijać. Następnie wlać olej, wsypać mąkę i proszek do pieczenia. Na upieczoną warstwę makową wylać ciasto, wstawić do piekarnika i piec jeszcze 20 minut. Upieczone i wystudzone ciasto przełożyć delikatnie na tacę, tak aby biszkopt był pod spodem, a mak na wierzchu.
Czekoladę i masło roztopić, dokładnie wymieszać, a następnie polać ciasto.
Kruszonka:
3/4 szkl. mąki,
1/2 kostki masła,
1/2 szkl. cukru.
Sposób przyrządzenia: Utrzeć margarynę z cukrem. Cały czas ucierając dodać kolejno: żółtka, mąkę z proszkiem i pianę z białek. Mak sparzyć, dobrze osączyć i zmielić dwa razy, a następnie stopniowo dodawać, ciągle ucierając, cukier, żółtka, dżem, kakao, masło roztopione razem z miodem, olejek migdałowy i bakalie. Na końcu masę delikatnie wymieszać z pianą z białek. Posiekać składniki kruszonki, po czym szybko zagnieść i schłodzić. Masę makową wyłożyć na ciasto, posypać startą na tarce kruszonką. Piec ok. 1 h.
Gdyby kruszonka zrumieniła się wcześniej, przykryć wierzch ciasta pergaminem lub folią aluminiową. Po upieczeniu kruszonkę można polukrować.
Kawowe ksieżyce
Składniki :
pół kostki masła lub margaryny (125 g)
10,5 dag cukru pudru
1 jajko
1 żółtko
2 łyżki kawy rozpuszczalnej w granulkach
22,5 dag mąki
1 łyżka mleka
1 łyżka soku z cytryny
1 łyżka posypki czekoladowej
Masło pokroić w małą kosteczkę. Umieścić w misce. Dodać 6,5 dag cukru pudru, kawę i mąkę. Wbić jajko. Składniki wymieszać mikserem, następnie zagnieść jednolite, gładkie ciasto. Zawinąć w folię przezroczystą, ochładzać 30 minut.
Ochłodzone ciasto rozwałkować, niezbyt cienko. Szklanką wycinać półksiężyce. Układać je na blaszce, posmarowanej margaryną . Żółtko roztrzepać z mlekiem. Posmarować ciasteczka. Piec 10 - 12 minut w temperaturze 175 stopni.
Resztę cukru utrzeć z sokiem z cytryny. Powstały lukier umieścić w woreczku, zrobić małą dziurkę, wycisnąć z niego lukier, zrobić dekoracje na ciasteczkach. Natychmiast oprószyć posypką (szybko gęstnieje).
Smacznego :)
Pierogi z grzybkami (Wigilijne)
Farsz Grzybowy - składniki
* 10 dkg suszonych grzybów (prawdziwki lub mieszanka)
* 1 duża lub 2 mniejsze cebule
* sól i pieprz
* masło do smażenia
Opłukane dokładnie pod bieżącą wodą, tak aby pozbyć się resztek piasku, grzyby moczymy około dwóch, trzech godzin w letniej wodzie. Drobno pokrojoną cebulę szklimy na maśle, gdy cebula się zezłoci dodajemy odsączone i drobno pokrojone grzyby. Chwilę podsamżamy. Dodajemy 3-4 łyżki wody z moczenia grzybów i całość dusimy pod przykryciem aż grzyby staną się miękkie. (można też uprzednio grzyby podgotować w tej samej wodzie, w której się moczyły). Całość doprawiamy solą i pieprzem.
Ciasto Na Pierogi - składniki (na około 50 sporych pierogów)
* 1 kg mąki pszennej
* 700ml gorącej wody (około 3 szklanek)
* szczypta soli
Przesianą przez sito mąkę wsypujemy do miski i formujemy w niej wgłębienie, do którego wlewamy stopniowo wrzątek. W tarakcie wlewania całość mieszamy drewnianą łyżką, dodajemy sól. Ile wody do ciasta?. Wody dodajemy tyle aby ciasto wyszło tak gęste by dało się z niego uformować kulę.
Gdy masa jest gorąca wyrabiamy ją łyżką, gdy przestygnie rękoma (uwaga żeby się nie poparzyć - gorąca masa lubi przyklejać się do rąk). Po około 10 minutach dokładnego, ręcznego wyrabiania ciasto powinno być nieklejące się i elastyczne. Z takiego ciasta formujemy kulę, przykrywamy ściereczką i odkładamy na około 30 minut aby ciasto odpoczęło.
Lepienie pierogów
Z naszej kuli odrymawy kawałek ciasta wielkości średniej pięści. Na poprószonej mąką stolnicy rozwałkowywujemy na placek o grubości około 2 milimetrów. Szklanką lub trochę większym okrągłym naczyniem wycinamy kółko, na środek którego nakładamy farsz. Kółko składamy na pół i brzegi zalepiamy.
Gotowanie pierogów
Pierogi wrzucamy do osolonego wrzątku i gotujemy około 2-3 minut od wypłynięcia.
